Per la ricetta cliccare qua: https://www.nicolanatili.it/dolci-senesi-pan-santi-storia-tradizione-antica-ricetta/    

" Buona la produzione di olio in Toscana, che chiude questo 2018 con un più 30% rispetto all’annata precedente, quella considerata disastrosa perché ferma a quota 100 milioni di litri. “Siamo ancora lontani dai livelli di dieci anni fa, quando si toccavano punte di 200 milioni di litri, ma già quest’anno siamo in ripresa”, commenta Ritano … Continua a leggere Toscana, Olio, Confcopeerative: in Toscana la produzione aumenta del 30%

Per l'articolo e l'intervista a Nicola Natili cliccare qua: https://www.antennaradioesse.it/a-natale-e-dobbligo-il-menu-tutto-senese/  

"Arriva il “Mercato nel Piatto”. Così ricciarelli, panforte, il gelato al ricciarello, olio, miele, verdure, frutti e derivati Bio a Km 0, vino, olio, salumi tipici, già protagonisti del Mercato nel Campo avranno un’ulteriore valorizzazione sposandosi con menù e proposte particolari di ristoranti, enoteche e bar a marchio Vetrina Toscana.L’iniziativa è promossa dai Cat Confcommercio … Continua a leggere Siena: Arriva il ”Mercato nel Piatto”

Per l'articolo in questione cliccare qua: https://www.radiosienatv.it/girogustando-domani-finale-a-4-mani-con-vista-su-piazza-del-campo/  

Per l'articolo in questione cliccare qua: https://www.radiosienatv.it/crisi-pecorino-il-26-il-tavolo-di-filiera-convocato-in-regione-toscana/  

Per questo articolo, dove si elencano i ristoranti di Siena e provincia che hanno ottenuto l'ambito riconoscimento, cliccare qua: https://www.radiosienatv.it/guida-michelin-dieci-ristoranti-stellati-in-provincia-di-siena/  

Oggi ho fatto il pan co’ santi o pancosanti, quello vero che veniva preparato quando si accendeva il forno a legna per fare il pane, quello preparato con ingredienti presenti in ogni casa di campagna nel periodo precedente la festività dei Santi, ben lontano dalle versioni attuali che hanno trasformato questo “dolce non dolce” in un vero … Continua a leggere Siena, Pan co’ santi: Storia, tradizione e antica ricetta. Di Nicola Natili

Girando su internet ho trovato questo articolo redatto da Antenna Radio Esse che parla del treno a vapore  che partirà domenica 11 alle 08.50 dalla Stazione di Siena e attraverserà le Creete Senesi. Per l'articolo cliccare qua: https://www.antennaradioesse.it/tartufo-bianco-con-il-treno-a-vapore/  

" Prima tappa alla Fabbrica del Panforte, per assistere alla produzione di Ricciarelli di Siena IGP ed il Panforte di Siena IGP, seconda tappa il Salumificio il Borgo, dove viene effettuata la lavorazione del Prosciutto Toscano DOP e del Prosciutto di Cinta senese DOP. All’Antica Salumeria Salvini i giornalisti di Shanghai hanno potuto apprezzare alcune delle … Continua a leggere Siena: Qualivita promuove l’agroalimentare senese in Cina

Per l'articolo cliccare qua: http://www.sienafree.it/enogastronomia/263-enogastronomia/102404-lindt-inaugura-ufficialmente-il-lindt-shop-di-siena  

Per l'articolo cliccare qua: https://www.antennaradioesse.it/orcia-doc-il-vino-che-incanta-operatori-e-wine-lovers-da-tutto-il-mondo/  

"Nel piccolo borgo medioevale di Montisi (Montalcino) al Centro delle Crete si svolgerà, da giovedì 1 a domenica 4 novembre, la diciannovesima edizione di "Il Primo Olio e altro ancora…" nell’ambito della manifestazione "Andar per frantoi e mercatini" a cura dell’’Associazione Nazionale Città dell’’Olio.E’ il primo evento della rassegna enogastronomica “Crete d’Autunno” e un’anteprima della … Continua a leggere Siena e Provincia, Gastronomia: ”Il Primo Olio e altro ancora…”, esordio della nuova spremitura a Montisi

"Presentata oggi nella sede del Consiglio della Regione Toscana a Firenze, la trentatreesima edizione  della Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi che dal 1985 si svolge a San Giovanni d’Asso nel secondo e terzo week end di novembre, quest’anno nei giorni  10, 11 e 17, 18 del prossimo mese." Per l'articolo completo cliccare … Continua a leggere Siena: 10-11-17-18/11 Mostra del Tartufo Bianco delle Crete Senesi

Il fritto misto alla senese è delicato mix di carni, frattaglie e verdure, fritte in olio extravergine d’oliva bollente e gustate caldissime. Esistono molte varianti circa gli ingredienti da utilizzare, ma questa ricetta che proponiamo è quella più utilizzata a Siena e nel suo territorio. A Siena il fritto misto è da sempre molto apprezzato, … Continua a leggere Siena, Gastronomia: Ricetta del Fritto misto alla Senese

Ingredienti e dosi per 4 persone pane toscano "sciocco" (senza sale) a fette formaggio pecorino lardo olio evo prezzemolo pomodorini ciliegini Tempi   Per la preparazione: 10 min   Cottura: 4 min   Tempo totale: 14 min Per l'articolo completo: http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-crostini_con_pecorino_e_lardo.html  

"La situazione non è uniforme – sottolinea la Cia Siena -, si trovano zone in cui abbiamo una carica produttiva abbondante ed altre dove la produzione è praticamente inesistente. «Una situazione che si ripete un po’ ovunque in provincia di Siena a macchia di leopardo – commenta il presidente Cia Siena, Valentino Berni -; con … Continua a leggere Siena: Olio 2018, meno quantità, ma olio di ottima qualità

  Siena per due giorni sarà al centro della cultura gastronomica italiana. L’occasione è offerta dalla Federazione Italiana Cuochi, che ha scelto la città del Palio per la manifestazione annuale con cui si celebra la figura del cuoco, come artigiano del cibo, quello umile, che lavora ogni giorno nelle cucine dei ristoranti. L’appuntamento, articolato in … Continua a leggere Siena, Gastronomia: La città per due giorni al centro della gastronomia italiana

Le cipolle al forno è un’altra di quelle ricette che possono essere preparate per accompagnare un secondo o come sfizioso antipasto. Non tutti amano questo straordinario bulbo, ma chi ne apprezza il gusto caratteristico rimarrà conquistato da questa semplice ricetta. Tagliamo a metà le cipolle e sistemiamole in una teglia da forno con la metà tagliata rivolta verso l’alto … Continua a leggere Siena, Gastronomia: Cipolle al forno

Finalmente dopo circa quattro anni di amorevoli cure e potature quasi chirurgiche, senza ricorrere a sostanze chimiche ma solo a concimature biologiche, sono riuscito a gustare il susinocco o biricoccolo, un frutto antico, conosciuto in Francia fin dal 1800, chiamato anche Albicocco del Papa o Albicocco Nero. In Italia è stato ed è coltivato soprattutto in … Continua a leggere Siena, Gastronomia: Il biricoccolo o susinocco

I pici alle briciole sono un tipico primo piatto senese. Alla ricetta originaria fatta di semplici e poveri ingredienti, anticamente diffusi anche nelle cucine dei contadini, come farina, pane raffermo ed olio, è aggiunto un ingrediente “ricco” come la pancetta o rigatino di maiale, per rendere il piatto più gustoso e nutriente. Secondo la tradizione … Continua a leggere Siena, Gastronomia: Pici alle briciole con rigatino