Massi Lo Sà, L’Angolo Goloso di Elisabetta: Cheesecake con yogurt e fragole

Nuova puntata di #vogliamocibene di Massimiliano Ossini, in cui è stato ospite anche il Dottor Ciro Vestita 😍e ci ha spiegato, mentre cucinavo, tante cose interessanti sul legame tra la nostra salute e l’alimentazione . Ho usato anche oggi la #terapiadelcolore per realizzare questo cheesecake light con base di yogurt e biscotti secchi e crema di formaggio,yogurt e fragole 🍓

  • Difficoltà: Media
  • Costo: Economico
  • Tempo di preparazione: 1 Ora
  • Tempo di riposo: 30 Minuti
  • Porzioni: 8 persone
  • Cucina: Italiana

Ingredienti base

  • 400 g. biscotti secchi tipo oro saiwa
  • 2 vasetti yogurt bianco naturale

ingredienti crema

  • 500 g. formaggio spalmabile
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • 1 yogurt alla vaniglia
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • 250 g. fragole
  • 5 g. foglio di gelatina

Preparazione cheesecake light con yogurt e fragole

  • Per iniziare la preparazione del nostro cheesecake light con yogurt e fragole, partiamo dalla base , tritando i biscotti in un mixer e unendoli poi allo yogurt. In base a quanto volete il composto molle aggiungete yogurt. Se vi piace più solido e meno appiccicoso aggiungerne meno. Compattare la base su uno stampo di 25 cm di diametro rotondo rivestito di carta da forno e mettere in freezer a riposare
  • Procedere poi preparando le fragole così che abbiano il tempi di freddarsi
  • Lavare le fragole e tagliarle a pezzettini , metterle in una padella con 2 cucchiai di zucchero semolato e lasciare a fuoco dolce fino a che non avranno rilasciato il succo completamente
  • Mettere la gelatina in acqua fredda e quando si sarà ammorbidita, aggiungerla alle fragole calde in modo che possa sciogliersi
  • Poi toglierle dal fuoco e passare in un minipimer per frullarle completamente e poi lasciate freddare
  • Procedere poi preparando la crema montando insieme il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e lo yogurt
  • Una volta fredda, aggiungeremo la gelee di fragole poco alla volta fino a farla diventare omogena

Assemblaggio

  • Prendere una sacca da pasticcere e , dopo aver tirato fuori la base dal freezer, iniziare a fare dei ciuffetti di crema circolari e continuare fino a riempire la nostra torta
  • Procedere poi tagliando le fragole a fettine per decorare e la nostra cheesecake light con yogurt e fragole sarà pronta per essere messa in frigo per 2/3 ore

 

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